■ 음식점 위생관리
· 한시적으로 운영되는 음식점은 외부 조리음식 판매하지 않기
· 식재료는 당일 구매·소비하고, 식품 보관 온도 준수
■ 위생적으로 조리
· 식재료는 깨끗이 씻어 사용하고, 칼·도마는 식재료별 구분사용
· 가열조리 시 육류·달걀은 중심 온도 75°C, 어패류 85°C 1분 이상 익히기
· 조리가 끝난 식재료는 맨손으로 만지지 않기
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